Improvement Of The Skills Of PKK Members In Banyumas Village, Kerkap District, North Bengkulu Regency In Coconut Water Processing
DOI:
https://doi.org/10.58222/jp.v4i1.1400Keywords:
air kelapa, kecap, nata de coco, olahan, sirupAbstract
The village of Banyumas has resources in coconut trees, but their utilization is not yet optimal. The fruit of the coconut is only taken for the flesh, while the coconut water is discarded and becomes waste. Coconut water has not been utilized into economically valuable products by the community in Banyumas village, Kerkap district, North Bengkulu regency. Coconut water can be utilized to produce economically valuable products such as nata de coco, syrup, and soy sauce. The aim of the training activities in this Community Service program is to foster innovation and enhance the participants' knowledge about processing coconut water into economically valuable products, so that it can later increase the income for the villagers who develop this scientific innovation. The training on coconut water processing in Banyumas Village uses lecture and practical methods. The result of this coconut water processing training is that participants acquire information, skills, and knowledge about how to make nata de coco, syrup, and soy sauce from coconut water.
References
Badan Pusat Statistik (BPS) Bengkulu Utara. (2019). Kecamatan Kerkap Dalam Angka. https://bengkuluutarakab.bps.go.id/id/publication/2019/09/26/7604e2d16c60c92c2a7d1403/kecamatan-kerkap-dalam-angka-2019.html didownload pada 28 Februari 2025.
Haerani & Hamdana. 2016. Pengembangan Kecap Dari Air Kelapa. Seminar Nasional : Pendidikan Ilmu-Ilmu Sosial Membentuk Karakter Bangsa Dalam Rangka Daya Saing Global. Kerjasama: Fakultas Ilmu Sosial Universitas Negeri Makassar dan Himpunan Sarjana Pendidikan Ilmu-ilmu Sosial Indonesia Grand Clarion Hotel, Makassar, 29 Oktober 2016.
Lasalewo T., & Mardin H. 2021. Pelatihan Pembuatan Nata De Coco Dari Limbah Air Kelapa Di Desa Dunu Kecamatan Monano Kabupaten Gorontalo Utara. Jurnal Abdimas Gorontalo, 4(1) 24 – 28.
Majesty, J., Argo, B. D., & Nugroho, W. A. (2015). Pengaruh Penambahan Sukrosa dan Lama Fermentasi Terhadap Kadar Serat Nata dari Sari Nanas (Nata de Pina). Jurnal Leteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, 3(1), 80-85.
Mela, E. (2020). Diversifikasi Produk Pangan Berbasis Air Kelapa. Agritech: Jurnal Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purwokerto, 22(2), 163-175.
Misgiyarta. (2007). Teknologi Pembuatan Nata De Coco. Bogor: Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian.
Natsir, H., Arif, A.R., Arfah, R.A., Zakir M., & Budi P. (2020). Pelatihan Pengolahan Air Kelapa menjadi Kecap Di Desa Mattirodeceng, Kecamatan Tiroang Kabupaten Pinrang, Jurnal Dinamika Pengabdian, 6(1), 103-115.
Oktamalia, O., Warman, I., Hamron, N., Novitasari, H., Susilo, E., Parwito, P., & Apriyanto, E. (2022). PRODUKSI ABON IKAN TONGKOL SEBAGAI ALTERNATIF USAHA UNTUK MENINGKATKAN PEREKONOMIAN MASYARAKAT DESA SERANGAI KEC BATIK NAU KABUPATEN BENGKULU UTARA. PAKDEMAS : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1), 181-186. https://doi.org/10.58222/pakdemas.v2i1.92
Rahayu, Sutapa W.I., Bandjar, A., Latupeirissa, J., Gaspersz, N, & Pattiasina, P.M. 2023. Peningkatan Nilai Ekonomis Buah Kelapa dengan Pembuatan Nata de Coco dari Air Kelapa di Desa Morella. Innovation for Community Service Journal 1(2) 37-41.
Raisawati, T., Susilo, E., & Parwito, P. (2021). PENGOLAHAN DAGING AYAM MENJADI NUGGET DI DESA BANYUMAS LAMA, KECAMATAN KERKAP BENGKULU UTARA. PAKDEMAS : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 25-32. https://doi.org/10.58222/pakdemas.v1i1.11
Rita, W., N. Hidayah, S. Ardiansyah, Neli Definiati, Rita Zurina, Parwito, P., & Susilo, E. (2024). PEMBERDAYAAN KELOMPOK TANI LUWAK HITAM DESA BANDUNG JAYA. PAKDEMAS : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 1-6. https://doi.org/10.58222/pakdemas.v4i1.252
Rohman, A.R., Dwiloka B., & Rizqiati, H. (2019). Pengaruh Lama Inkubasi terhadap Total Asam, Total Bakteri Asam Laktat,Total Khamir dan Mutu Hedonik Kefir Air Kelapa Hijau. Jurnal Teknologi Pangan, 3(1), 127-133.
Susilo, E., Raisawati, T., Parwito, P., Kinata, A., Handayani, S., Sari, D. N., Togatorop, E. R., Warman, I., Hamron, N., Oktamalia, O., Novitasari, H., & Kesuma, B. W. (2022). SOSIALISASI DAN PELATIHAN PEMANFAATAN LAHAN PEKARANGAN UNTUK BUDIDAYA SAYURAN DI KELOMPOK PKK DESA BANYUMAS LAMA, KECAMATAN KERKAP BENGKULU UTARA . PAKDEMAS : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(3), 95-100. https://doi.org/10.58222/pakdemas.v1i3.48
Warman, I., Salamun, S., Susilo, E., & Parwito, P. (2022). HILIRISASI PRODUK OLAHAN LOKAN UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN MASYARAKAT DI DESA SERANGAI KECAMATAN BATIK NAU KABUPATEN BENGKULU UTARA. PAKDEMAS : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 67-74. https://doi.org/10.58222/pakdemas.v1i2.32
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Tatik Raisawati, Yuni Indah, Hania Sumarni, Linda Astuti, Parwito Parwito
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
